maanantai 25. elokuuta 2014

Ratatouille pavuilla ja ohralla


Ratatouille kokoaa yhteen kasan herkullisia loppukesän kasviksia. Testailin heinä-elokuussa erilaisia ratatouillereseptejä ja -variaatioita, ja päädyin lopulta lisäämään perinteisten ainesten joukkoon ohraa ja papuja. Näin ratatuillen seuraksi ei tarvitse kehitellä lisäkkeitä.

Ratatouille      

2 sipulia
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni munakoiso
4 tomaattia
2-3 dl tomaattimurskaa
1 dl ohraa
1 tlk papuja
oliiviöljyä
1 tl sokeria
valkosipulia
timjamia
persiljaa
suolaa
pippuria
(chiliä) 

Kalttaa tomaatit. Pese kasvikset. Viipaloi sipuli ja paprika lohkoiksi. Lohko myös kesäkurpitsa, munakoiso ja jäähtyneet tomaatit. Keitä ohraa kattilassa noin kymmenen minuuttia tai puolet pakkauksessa ilmoitetusta keittoajasta. Kuullota sipuli- ja paprikaviipaleet oliiviöljyssä pannulla. Lisää sipuli, paprika ja tomaattimurska kattilaan puolivalmiin ohran joukkoon. Kuullota kesäkurpitsa- ja munakoisoviipaleet ja lisää ne sekä tomaattilohkot, liotetut pavut, sokeri ja valkosipuli kattilaan. Anna hautua 10-15 minuuttia. Mausta yrteillä ja lisää halutessasi chiliä.