Kvinoa-linssipilahvi
2 dl kvinoaa
2 dl punaisia linssejä
1 iso punainen paprika
1/2 dl rusinoita
2 rkl oliiviöljyä
1/2 dl appelsiinimehua
1/2 dl omenaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl soijakastiketta
1/2 tl chilirouhetta
1 tl kuminansiemeniä
1/2 dl suolapähkinöitä
1/2 tl suolaa
Huuhtele ja keitä kvinoa ja linssit. Valuta ja anna jäähtyä. Pilko paprika ja hienonna valkosipuli. Yhidstä ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta kulhossa. Lisää lopuksi joukkoon linssit, kvinoa ja pähkinät.
Ohje mukailtu Vegaanikeittiön käsikirjasta (Steen ja Newman 2011, sivu 178)
